Objectifs
Intervention diététique et nutritionnelle
- diagnostiquer l’état nutritionnel d’une personne ;
- concevoir un plan de soins diététiques personnalisé ;
- mettre en œuvre les actions recommandées, y compris l’éducation thérapeutique.
Conception d’une alimentation saine
- élaborer des menus équilibrés et adaptés aux besoins individuels ou collectifs ;
- garantir la sécurité sanitaire et le respect des règles d’hygiène ;
- prendre en compte les enjeux de l’alimentation durable et de la qualité.
Promotion de la santé et éducation nutritionnelle
- conduire des actions de promotion et de prévention nutritionnelles dans la santé publique ;
- animer des ateliers culinaires ou des sessions d’éducation alimentaire ;
- communiquer auprès de différents publics (patients, professionnels, grand public).
Compétences scientifiques et professionnelles
- maîtriser les fondements biologiques et physiopathologiques liés à la nutrition ;
- analyser et interpréter des données scientifiques en nutrition ;
- assurer une veille professionnelle et scientifique.
Programme
La formation se déroule sur 2 ans après le baccalauréat, avec un fort volet pratique et des stages obligatoires intégrés.
Blocs principaux d’enseignements
- Biologie et physiopathologie appliquées à la diététique et à la nutrition
– biologie humaine, métabolisme, régulation physiologique et pathologies nutritionnelles.
Démarche de soin diététique et nutritionnel
– bilan diététique, diagnostic, plans alimentaires, éducation thérapeutique du patient.
– bilan diététique, diagnostic, plans alimentaires, éducation thérapeutique du patient.
Conception et mise en œuvre d’une alimentation saine et adaptée
– nutrition des populations, réglementation alimentaire, sécurité sanitaire, alimentation durable.
– nutrition des populations, réglementation alimentaire, sécurité sanitaire, alimentation durable.
Intervention en santé publique en diététique et nutrition
– actions de prévention, communication, promotion de la santé, ateliers culinaires.
– actions de prévention, communication, promotion de la santé, ateliers culinaires.
Langue vivante étrangère
– anglais professionnel lié au contexte de la santé et de la nutrition.
– anglais professionnel lié au contexte de la santé et de la nutrition.
Stages et pratique professionnelle
Sur les 2 années, les étudiants effectuent environ 20 semaines de stages réparties en :
- restauration collective (qualité, sécurité alimentaire) ;
- diététique thérapeutique (soins diététiques dans des structures de santé) ;
- interventions en santé publique et prévention (actions d’éducation nutritionnelle).
Niveaux
Entrée : Savoirs factuels et théoriques (Baccalauréat)
Sortie : Savoirs détaillés, spécialisés, factuels et théoriques (DEUG, BTS, DUT)
Commentaires validation
- Diplôme Éducation Nationale